Шоколадный кекс - это любимая всеми выпечка. Шоколадный кекс получится особенно аппетитным, если его выпекать в специальной форме со штырем, придающей кексу кольцевидную форму.
По этому рецепту можно приготовить как один большой шоколадный кекс, так и маленькие шоколадные кексы, для которых понадобятся специальные формочки для кексов.

На фото: кольцевидный шоколадный кекс на блюде.

Ингредиенты

для теста:

1. Сливочное масло - 250 г
2. Мука - 2 стакана
3. Сахарный песок - 1-1,5 стакана
4. Яйцо - 4 шт.
5. Молоко - 1/2 стакана
6. Какао - 4 столовых ложки
7. Соль - 1/4 чайной ложки
8. Ванилин - 1/4 чайной ложки
9. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

для шоколадной глазури:

1. Сахарная пудра - 2 чайные ложки
2. Молоко - 2 столовые ложки
3. Крахмал - 0,5 чайной ложки

Рецепт приготовления

1. Приготовление шоколадной смеси для теста и глазури.
   Растопить сливочное масло, добавить сахар, какао, ванилин, молоко. Нагреть до полного растворения, перемешать. Три-четыре столовых ложки шоколадной смеси отложить для приготовления шоколадной глазури. Остальное пойдет для приготовления теста.
2. Приготовление теста.
   Шоколадную смесь, приготовленную в п. 1, остудить. Взбить яйца с солью. Смешать яйца, шоколадную смесь, муку, разрыхлитель.
3. Выпекание кекса.
   Полученное тесто перелить в форму для выпечки и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов. Готовность проверять деревянной шпажкой. Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме до остывания.
4. Приготовление глазури.
   Три-четыре столовых ложки шоколадной смеси, оставленные ранее довести до кипения, влить молоко, засыпать сахарную пудру и, помешивая, добавить крахмал и довести до кипения (не кипятить).
5. Глазирование.
   Горячей глазурью залить кекс.

Шоколадный кекс готов.