По этому рецепту приготовить бисквитный рулет в домашних условиях совсем несложно. За счет добавления в тесто картофельного крахмала, бисквит получается мягкий и воздушный, он легко скручивается в рулет.

На фото: бисквитный рулет, порезанный на куски.

Ингредиенты

для теста:

1. яйцо - 4 шт.
2. сахар - 1 стакан
3. мука - 50 г
4. крахмал - 50 г
5. какао - 2-3 столовые ложки
6. разрыхлитель - 1 пакет

для крема:

1. сгущеное молоко - 1/2 банки
2. масло сливочное - 200 г
3. ванильный сахар - 1 чайная ложка

для глазури:

1. сахарная пудра - 50 г
2. лимонный сок - 1 столовая ложка

Пошаговый фото-рецепт

		Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавив 2-3 столовые ложки кипяченой воды. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и какао.
		Хорошо перемешать до однородной массы.
		Яичные белки взбить в пену, добавив щепотку соли. Аккуратно перемешать тесто.
		Большой противень выстелить бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом и посыпать ее мукой. Вылить тесто на противень и разровнять.
		Выпекать корж в духовке при 200 градусах 10-20 минут. Главное, не пересушить корж, а то он будет плохо скатываться в рулет.
		Горячий корж скатать вместе с бумагой для выпечки в рулет и в таком виде охладить.
		Приготовить крем - смешать сливочное масло комнатной температуры и сгущеное молоко, добавить ванильный сахар и хорошо перемешать.
		Развернуть рулет и смазать его кремом.
		Скатать рулет вместе с кремом и остудить в холодильнике, пока не застынет крем.
		Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком.
		Полить рулет сверху глазурью для украшения.
		Порезать рулет поперек на куски. Бисквитный рулет готов.